Colazione: una tazza di caffè o di thè senza zucchero e 200 grammi di latte parzialmente scremato con 2 fette biscottate.
Spuntino ore 11:
-100 grammi di spremuta d’arancio senza zucchero;
-100 grammi di yougurt magro;
-un frutto di stagione.
Pranzo :
1)-brodo vegetale o minestra di verdure con pasta o riso per 60 grammi;
-pasta o riso per 100 grammi accompagnati da condimento esclusivamente di sugo di pomodoro.
2) Scelta fra:
-g.150 di carne magra;
-due uova;
-g.80 di prosciutto crudo;
-g.80 di caciotta;
-g. 70 di parmigiano;
-g.100 di mozzarella;
-g.250 di palombo, rombo, seppia, sogliola, spigola, trota, nasello;
-g.200 di alici, orata, dentice;
-g.400 di polpo;
-g. 300 di razza o calamari;
-g. 80 di tonno;
-g.90 di legumi secchi (lenticchie,fagioli,ceci,fave)
3) Contorno di vegetali in quantità sporoporzionata (tranne le patate);
4) g.30 di pame fresco;
5)-g.400 di arance;
-g.300 di mele pere o mandaranci;
-g.200 di mandarini o banane;
-g.700 di pompelmo.
Cena: uguale al pranzo, escluso il primo piatto.
Condimento: non più di 2 cucchiai di olio di oliva per tutta la giornata.