Nella società moderna molta attenzione è riservata alle abitudini alimentari, sia nei mass-media che nei discorsi quotidiani, perchè una buona alimentazione può prevenire le patologie più frequenti. Il numero di ..
L’estate è arrivata e come ogni anno aumentano le porzioni di frutta e verdura sulle nostre tavole (anche se questa usanza dovrebbe valere per ogni periodo dell’anno!). I nostri supermarket abbondano di frutta di ..
Molte sono le proprietà possedute da un alimento. Certamente per un nutrizionista o per un esperto in nutrizione le qualità che principalmente si considerano sono quelle nutritive e quindi il contenuto in carboidrati, lipidi e ..
Sempre più frequentemente viene analizzato dai media il tema dei grassi idrogenati: ma cosa sono in realtà e quali sono le conseguenze di un loro consumo intensivo? L’idrogenazione è un processo chimico con il quale ..