Il sapore dolce degli alimenti è legato a sostanze sia naturali che artificiali in essi contenute. Le componenti naturali appartengono fondamentalmente alla categoria dei carboidrati semplici (zuccheri), mentre quelle artificiali sono molecole di altra natura chimica.
Tutti gli zuccheri forniscono energia, ma non tutti hanno una stessa intensità di sapore dolce (ad esempio il fruttosio ha […]
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